Selain pengembangan tujuan wisata, salah satu strategi ampuh yang saat ini digunakan oleh beberapa negara untuk menarik wisatawan adalah meningkatkan sektor kuliner. Perancis telah menjadi salah satu negara yang secara agresif mempromosikan potensi kulinernya.

Negara ini telah lama dikenal sebagai salah satu pusat kuliner dunia, yang selalu mengedepankan konsep gastronomi di semua hidangan rumit. Melakukan pengembangan industri kuliner yang semakin luas, Elle & Vire dan PT. Sukanda Djaya, sebagai distributor resmi, meluncurkan kampanye eksklusif, yang disebut French Touch. Indonesian Food

Keduanya menyelenggarakan kontes memasak terbuka untuk umum, serta orang-orang yang bekerja di sektor makanan, seperti hotel, restoran, toko roti dan layanan katering. Untuk berpartisipasi dalam kompetisi, peserta harus mengirim kreasi resep dan foto makanan sesuai dengan tema sentuhan Perancis.

“Kontes ini diadakan untuk menyajikan masakan Prancis di seluruh dunia, mengingat bahwa setiap teknik memasak gaya Prancis memiliki karakteristik” keanggunan, keberanian, keunggulan dan gaya “, kata Dita Andriana, manajer merek Elle & Vire untuk PT Sukanda Djaya, di Showroom Modena, selatan Jakarta, Jumat (21/9/2018).

Setelah menyelesaikan proses seleksi, empat kandidat diundang untuk memasak langsung di depan hakim dan koki profesional, seperti koki Vindex Tengker dan koki Stefu Santoso. Western Food

Keempat finalis termasuk Abu Halim dari restoran gourmet Amuz dengan lobster panggang Sulawesi dengan resep Crème Normandie, Hansen Adiputra dari Lapis-lapis the Kitchen dengan medali daging babi Sous-vide dengan sayuran musim gugur dan saus porcini, Alvin Tanudjaya dari Latteria Gelato dan Dessert Bar dengan resep daging babi dengan saus jamur dan saus apel mentega, dan akhirnya, ada Eric Wardhana, dari The Westin, dengan resep Prancis atau Nikkei Dover Sole.

Okezone berkesempatan untuk menyaksikan memasak langsung yang diperlihatkan oleh empat koki. Selama proses memasak, wajah mereka terlihat terlalu serius untuk memberikan hasil terbaik.

Tidak dapat dipungkiri bahwa momen penilaian adalah salah satu daya tarik dari kontes sentuhan Prancis ini. Para juri menilai dengan sangat hati-hati dan objektif, sesuai dengan resep yang disajikan oleh para peserta.

Menurut koki Vindex Tengker, para peserta menunjukkan keterampilan terbaik mereka, meskipun beberapa poin penting telah luput dari perhatian mereka. Karena Prancis dapat dibandingkan dengan “Ibu dari dapur”, di mana semua teknik memasak dan juga jenis makanan paling populer di dunia berasal dari negara tersebut.

“Poin terpenting yang harus dijaga oleh peserta adalah resep. Mereka harus menyajikan makanan berdasarkan isi resep. Karena ini adalah resep yang dipilih langsung oleh tim ahli di Perancis. Jadi, jika terjadi perubahan “Tiba-tiba dalam proses memasak langsung mengurangi peringkat. Ini berarti mereka tidak menghormati bahan atau bahan makanan,” kata Vindex.

Dia juga menjelaskan, dalam hal rasa, bahwa semua makanan yang disajikan oleh peserta mungkin sesuai dengan standar. Namun, sayangnya, baik Vindex dan Stefu, menunggu putaran baru atau kejutan kecil yang dibuat oleh para peserta, sehingga ia dapat menghasilkan “efek wow” selama proses evaluasi. Chinese Food

“Dalam kompetisi, harus ada nilai yang merangsang. Jika Anda memasak secara normal, semua orang bisa. Di sinilah upaya para peserta diperlukan untuk menciptakan” perbedaan “,” jelas Vindex.

Hal yang sama juga diungkapkan oleh koki Stefu Santoso, yang mengatakan bahwa tingkat kesulitan atau teknik memasak para peserta juga merupakan salah satu pertimbangan utamanya dalam menentukan pemenang.

“Secara umum, rasanya enak, tetapi ada orang-orang yang kurang memperhatikan teknik memasak. Mereka harus dapat bekerja lebih keras, karena memasak adalah hasil dari kreasi mereka sendiri. Ada aspek makanan yang baik, tetapi integritas rasa makanan tidak masalah.” hubungkan. Harmoni rasa sangat penting dalam lomba, “kata Stefu.

Setelah melalui proses evaluasi yang panjang, Stefu dan Vindex menilai pemenang Abu Halim, dari Amez Gourmet. Lobster yang dipanggang dengan sulawesi dengan Abu Creme Normandie dianggap sebagai masakan khas Prancis.

“Teknik memasak lobster benar dan masak dengan tingkat kesulitan Anda sendiri. Oleh karena itu, upaya ada. Dari segi rasa, sudah terintegrasi. Ketika hidangan utama dicampur dengan makanan pelengkap, ada harmonisasi rasa,” katanya. Stefu. Berita Sepakbola

Dengan demikian, Abu Halim memenangkan penghargaan pelatihan eksklusif pertama di La Maison de La Crème Elle & Vire, Prancis. Pelatihan ini akan dilakukan langsung oleh dua koki profesional, Nicolas Boussin dan Sebastien Fare.