Inilah 4 Menu dari Joe yang perpaduan rasa antara barat dan rasa Indonesia

Menu pertama yang ditampilkan adalah Prawn with Charcoal dan Croissant Dabu Dabu. Hidangan ini terinspirasi dari pengalaman Chef Desi saat berkunjung ke Papua.

Saat itu, anak-anak memintanya membuat hamburger karena mereka jarang memakannya. Berbekal bahan-bahan yang tersedia, ia membuat sandwich seafood dan membumbuinya dengan sambal dabu-dabu.

Dari pengalaman tersebut, ibu tiga anak ini berkolaborasi dengan croissant Joe & Dough yang terkenal dengan sambal merica khas Papua. Ini juga menggunakan udang goreng arang dengan selada romaine muda.

“Karena di sana mahal daging, jadi saya menukarnya dengan seafood. Terus saya bikin sambal dabu-dabu banyak di sana, ”kata chef Desi, Selasa (24/9/2019). Chinese Food

Menu kedua masih terinspirasi dari pengalaman pribadi, ia menciptakan Belacan Creamy Seafood Pasta Dengan menggunakan pasta penne, olahan ini memadukan cita rasanya dengan bumbu khas Indonesia, seperti pasta lada dan seafood segar. Chef Desi mengaku hidangan terasi ini mengingatkannya pada kenangan masa kecil dan cita rasa kampung halamannya, Bangka.

“Saya dari Bangka, banyak sekali makanan yang menggunakan belacan (sambal udang rumahan) untuk memasak seafood,” imbuhnya.

Read More: Makanan Indonesia yang terkenal sampai ke luar negeri

Dua menu lainnya adalah salmon bakar dengan saus jamu yogurt yang diolah dengan teknik yang tidak biasa yaitu sous-vide. Makanan ini merupakan olahan salmon goreng yang direndam dalam kuah bumbu, yogurt, cuka dan tobiko. Ada irisan roti, serta komponen karbohidratnya. Western Food

Terakhir, Som Tam dengan Udang, makanan ini adalah salad Thailand yang terdiri dari pepaya hijau pedas dengan mangga, wortel, kacang-kacangan dan bahan lainnya. Sorotan dari semua menu baru adalah komponen sayuran. Diakui Desi, makanan adalah obat untuk tubuh yang bisa dinikmati dengan nikmat. Indonesian Food

“Tidak semua makanan sehat itu buruk. Kami di sini untuk membuat makanan yang enak, tapi juga sehat. Tidak ada salahnya memakannya,” tutup Chef Desi dalam jumpa pers Joe & Dough di Mal Gandaria City, Jakarta Selatan.

Keempat menu tersebut kini tersedia di semua point of sale Joe & Dough di Indonesia. Namun, mereka masih belum mengetahui jangka waktu kerjasama untuk akuisisi menu tersebut. Berita Sepakbola

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *