Multikultural LA menawarkan berbagai macam masakan Asia Tenggara. Makanan Thailand sejauh ini adalah yang paling populer dengan lebih dari 1.000 restoran di daerah Los Angeles yang lebih besar. Bahkan ada kota Thailand di Hollywood Barat dengan beberapa restoran. Jumlah restoran bertema Indonesia di Los Angeles nyaris mencapai 50 poin. Mengapa?

Mari kita lihat beberapa statistik: Indonesia adalah negara terpadat keempat di dunia dengan 273 juta orang dan Thailand di tempat ke 20 dengan 70 juta orang. Ada sekitar 188.000 orang Indonesia dan 255.000 orang Thailand di Amerika Serikat. Hubungan antara penduduk Indonesia dan restoran Indonesia rendah. Ada lebih dari 100 restoran Indonesia di Amerika Serikat, dibandingkan dengan lebih dari 5.340 restoran Thailand. Indonesian Food

Dengan sekitar 6.000 pulau berpenduduk dan lebih dari 300 kelompok etnis, makanan di Indonesia sangat bervariasi, tergantung pada agama, wilayah, budaya dan musim. Ada banyak versi masakan asli yang dimasak di rumah, dengan kontribusi etnis dari Cina, Melayu, India, Belanda, Portugis, Arab, Muslim, dan Hindu, dll. Populer adalah Jawa, Sumatra, Bali. Dibandingkan dengan masakan Thailand, masakan Indonesia lebih kompleks, memiliki rasa lebih kuat, lebih bersahaja, lebih digoreng, direbus, berat dan pedas, dan sering disajikan pada suhu kamar. Bahan-bahan yang terkenal adalah berbagai macam herbal, menggunakan bahan-bahan lokal yang serupa seperti jeruk, kelapa, ikan yang difermentasi dengan gula aren / pasta udang, dan kecap manis.

Masakan Thailand memiliki 40 kelompok etnis yang berbeda dengan budaya mereka sendiri, bervariasi menurut wilayah; Utara, Timur Laut dan Selatan. Di Amerika Serikat, makanan Thailand telah menjadi alternatif populer untuk Cina dan dianggap lebih bersifat domestik untuk selera Barat. Populer adalah masakan bergaya Bangkok. Dibandingkan dengan Indonesia, masakan Thailand menawarkan rasa yang lebih sederhana, menunjukkan bumbu dan rasa yang lebih bersih, segar dalam panas, kari yang lebih ringan, salad manis, dan disajikan panas hingga dingin, jarang pada suhu kamar. Bahan yang paling menonjol adalah saus ikan, ketumbar, serai dan santan. Seperti halnya Indonesia, Thailand menggunakan saus kacang dalam resep.

Read More: Inilah Perbedaan Cita Rasa dan Bahan-Bahan dari Wastern Food dan Chinese Food

Alasan utama mengapa makanan Thailand sangat populer di Amerika Serikat adalah karena sponsor dari pemerintah Thailand, yang juga dikenal sebagai diplomasi gastronomi. Kampanye kuliner diluncurkan pada tahun 2002. Thailand dengan sengaja memperkuat kehadiran masakan Thailand di luar Thailand untuk meningkatkan pendapatan ekspor dan pariwisata, serta kepentingannya di bidang budaya dan diplomatik. Pada tahun 2001, pemerintah Thailand mendirikan Global Thai Restaurant Company, Ltd., dalam upaya menciptakan setidaknya 3.000 restoran Thailand di seluruh dunia. Selain dukungan keuangan dalam bentuk pinjaman, pemerintah juga menyelenggarakan kursus pelatihan koki. Chinese Food

Indonesia memulai kampanye diplomasi Gastro pada 2012, di mana pemerintah hanya bertindak sebagai konsultan. Terlepas dari perkembangan itu, beberapa restoran Indonesia berjuang untuk bertahan hidup dan menutup pintu setelah berbisnis dalam waktu singkat. Beberapa restoran tua tutup karena generasi muda sering tidak ingin mengambil alih bisnis orang tua mereka. Plus, beberapa tidak dapat mengimbangi pengunjung yang lebih muda, yang lebih suka makanan segar, lebih inovatif. Western Food

Menurut pendapat saya, berikut ini dapat membantu mempopulerkan masakan Indonesia di Amerika Serikat:

• Ini menarik bagi pecinta makanan Thailand. Ada potensi untuk menyeberang karena Thailand, seperti masakan Indonesia, menawarkan kari berbasis kelapa. Melihat catatan kuliah dari kedua dapur, kita melihat banyak bahan bersama: jahe, serai, buah jeruk, lengkuas, produk kelapa, kemangi, saus ikan / pasta udang, asam, gula, pasta cabai pedas dan pedas, campuran La spezia itu adalah keseimbangan keasaman, manis, aromatik dan kehangatan.
• Menawarkan menu 10 spesialisasi Indonesia terbaik sebagai bagian dari menu untuk pasar Amerika. Ini bukan versi yang disederhanakan, tetapi lebih mudah diakses, lengkap dan seragam. Itu tidak terlalu menakutkan atau terlalu rumit. Saya sarankan: 1) Nasi Goreng, 2) Rendang Daging Sapi, 3) Mie Goreng, 4) Gado Gado, 5) Sate Ayam / Babi, 6) Soto Ayam, 7) Sayur Lodeh 8) Sambal Goreng Udang, 9) Siomay, 10) Nasi Uduk. Urutan sekunder Sambal, Acar dan Krupuk.
• Dapatkan lebih banyak dukungan dari pemerintah atau perusahaan di Indonesia: Gastro Diplomacy. Ikuti pola Thailand; dukungan keuangan, pelatihan untuk pemilik restoran tentang cara terbaik menjual kurs Indonesia. Berita Sepakbola
• Lebih baik jelaskan menu dalam bahasa Inggris. Tawarkan konteks historis dan budaya dari hidangan tersebut. Misalnya, orang Amerika bergabung dengan sate dengan Thailand. Indonesia harus mengklaim saus kacang sate yang berasal dari Jawa dan telah melakukan perjalanan melintasi semenanjung ke Thailand.
• Pemilik restoran Indonesia dapat belajar dari rekan-rekan mereka di Thailand tentang bagaimana menjadi lebih paham bisnis dan memberikan layanan yang lebih baik.
• Orang Indonesia dan India Belanda di Amerika Serikat harus saling mendukung. Berbeda dengan orang Cina-Amerika yang, misalnya, makan di restoran Cina, tidak banyak orang Indonesia terlihat makan di restoran Indonesia. Jawabannya sering: mengapa membayar ketika Anda bisa memasaknya di rumah dengan lebih baik dan murah?
• Desain interior restoran yang luar biasa dapat melakukan banyak hal untuk bisnis: benda-benda dekoratif dan pencahayaan yang baik menciptakan lingkungan yang sangat penting untuk kesenangan umum.

Untungnya, inisiatif baru mulai. Restoran kontemporer telah menjadi pusat perhatian, membawa cita rasa Indonesia ke dalam gaya baru, seperti Kasih di Los Angeles dan WIN Grill and Gastrobar di Atlanta. Lalu ada restoran pop-up lokal seperti Los Angeles Rijsttafel Club. Amerika terbangun dengan menyimpan rahasia terbaik di dunia kuliner.