Chinese Food, China memiliki tradisi kuliner yang luhur, tidak mengherankan jika dikenal di seluruh dunia. Tetapi negara ini juga menjadi tuan rumah makanan ekstrem, termasuk hidangan daging anjing dan kucing selama Festival Yulin, yang menjadi berita utama di seluruh dunia. Tidak hanya kucing dan anjing yang digunakan dalam masakan tradisional Tiongkok. Katak, laba-laba, keledai hidup, buaya, dan ular juga dibuat menjadi hidangan yang seharusnya memiliki khasiat obat.

Penasaran tentang masakan ekstrim apa saja yang bisa ditemukan di China? Inilah beberapa di antaranya.

Panci untuk daging anjing

Gambar di atas adalah jenis hotpot daging anjing di daerah Guilin. Sebagaimana diketahui, konsumsi daging anjing telah menjadi bagian dari budaya Tionghoa selama berabad-abad. Daging anjing dipercaya memiliki khasiat obat, termasuk menghangatkan tubuh di musim dingin. Western Food

Padahal, perdagangan daging anjing untuk konsumsi telah dilarang oleh pemerintah China. Namun, larangan resmi pemerintah tidak mengurangi budaya makan daging anjing. Jutaan anjing dan kucing diperdagangkan dan disembelih untuk dikonsumsi setiap tahun. Jumlah itu meningkat selama Festival Yulin, di mana warga Tiongkok mengonsumsi daging anjing dan kucing.

Read More: Sejarah dari makanan barat

Hasma

Potongan makanan agar-agar berwarna putih pada gambar tersebut adalah hasma, terkadang juga disebut harsmar dan hashima. Hasma adalah bahan makanan tradisional Tionghoa yang terbuat dari bagian tanduk rahim katak, khususnya katak betina Asia (Rana chensinensis) yang ditangkap pada musim semi. Katak ini dikatakan memiliki jaringan lemak yang tebal, yang diperlukan untuk reproduksi di musim semi. Indonesian Food

Hasma diproduksi secara luas di daerah Heilongjiang di Jilin. Biasanya, tabung rahim katak ini dijual kering dan sudah dipotong-potong. Teksturnya kenyal seperti jelly saat direndam dalam air, namun masih menyisakan sedikit bau amis. Karena biasanya disajikan dengan pepaya atau dijadikan campuran sup manis yang dipadukan dengan jujube (sejenis kurma merah cina), buah lengkeng atau biji teratai. Hasma juga biasanya merupakan bahan utama dalam San xue Tang atau “sup tiga salju”, yang terbuat dari pir Cina dan jamur salju.

Huo Jia Lu

Menurut Cracked, huo jia lu adalah hidangan asal Cina yang artinya “keledai hidup”. Keledai yang masih hidup dipegang dan diikat di bagian kakinya. Kemudian, tanpa disembelih terlebih dahulu, daging keledai dipotong-potong dan disajikan.

Ada juga jenis huo jia lu yang lebih ganas, yaitu jiao lu rou. Untuk menyiapkan hidangan ini, keledai dikuliti hidup-hidup kemudian disiram dengan air mendidih hingga daging matang.

Saya tidak tahu apa alasan di balik metode pemrosesan yang kejam ini. Pastinya, huo jia lu dan jiao lu rou bukanlah salah satu hidangan yang akan disajikan di restoran atau warung makan Tionghoa. Berita Sepakbola

Cakar buaya

Hidangan ini lebih mudah ditemukan di Singapura. Tapi memasak dengan cakar buaya berakar dari masakan Cina. Di China sendiri, terdapat beberapa rumah makan yang khusus menyajikan hidangan daging reptil, seperti ular dan buaya.

Menurut Catherine Ling, kaki buaya memiliki rasa yang luar biasa. Dagingnya seperti perpaduan teripang dan ayam, sedangkan kulitnya lembut dan halus seperti agar-agar.

Daging buaya dipercaya memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, di antaranya peningkatan metabolisme, vitalitas, kekebalan tubuh, dan gairah seksual. Dikatakan juga bisa menyembuhkan asma.